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Spaghetti à la sauce blanche et petits pois

Spaghetti à la sauce blanche et petits pois


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Ail, propre, coupé en petits morceaux et cuire quelques secondes dans 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajouter les petits pois précuits, laisser cuire 1 minute. Ajouter la crème sure et porter à ébullition. Ajouter le fromage, le fromage sur la râpe à gros trous, le fromage avec le moule en dés, mélanger et laisser sur le feu jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez quelques cuillères à soupe de l'eau dans laquelle ils ont cuit les pâtes. Ajouter du sel et du poivre au goût, du basilic finement haché.

Nous mettons les spaghettis cuits selon les instructions sur l'emballage dans un plat résistant à la chaleur graissé avec du beurre mou. verser la sauce aux petits pois sur les spaghettis, mélanger un peu, râper le cheddar dessus et mettre le plat au four chauffé à 180 degrés pendant 15 minutes. Servir les pâtes chaudes. Que cela vous soit utile !!


Les sauces sont de 3 types :

  • sauces froides & sauce à base de mayonnaise ndash
  • les sauces piquantes et les sauces de base ndash sont : sauce tomate, sauce brune, sauce blanche, béchamel
  • Les sauces combinées et le ndash sont obtenus en combinant des sauces chaudes et froides

L'ancêtre de la sauce béchamel est & bdquosalsa colla & rdquo, originaire d'Italie, de la région de Toscane & d'Emilie Romagne et a été apporté en France par les cuisiniers de Catherine de Médicis. Cette sauce a été obtenue en faisant bouillir lentement la soupe de viande, dans laquelle des épices et de la crème sure ont été ajoutées.

L'histoire de la recette de la sauce béchamel

La première attestation écrite de la recette de la sauce blanche apparaît dans le livre & bdquoLe cuisinier fran & ccedilais & rdquo (cuisinier français ou chef français), rédigé par l'initiateur de la cuisine française, Fran & ccedilois Pierre de la Varenne (1615-1678), le chef personnel de Nicolas Calon du Bl & ea , marquis D & primeUxelles. Elle a donné son nom à cette sauce béchamel blanche, en l'honneur de Louis de Bechameil, marquis de Nointeil (1603-1703), le créateur de cette recette. (Wikipédia).

J'en ai fini avec l'histoire et d'autres généralités sur sauce béchamel, mais il est bon de connaître ces généralités. Imaginez que votre belle-mère ou tante Tamara vienne vous rendre visite et cuisine quelque chose de spectaculaire (cela peut être une lasagne ou une noix de muscade), et puis, d'un ton élégant, précieux et extrêmement académique, vous leur dites ces choses.

Je vous recommande de pratiquer la prononciation correcte des noms en premier, avec un accent français et italien, pour un effet écrasant. & # 128539 Je vous garantis que vous obtiendrez 2 effets secondaires possibles :

& ndash ils se débarrasseront de leurs prothèses avec étonnement, ils seront profondément impressionnés et vous serez instantanément passé dans le testament

-ou vous recevrez des regards aigres et risquez de choisir seulement avec quelques critiques et la nourriture restant non consommée & # 128539 & # 128512

A quoi sert la sauce blanche, la béchamel ?

Nous pouvons réaliser des soufflés, des lasagnes, des gratins, divers plats à base de viande ou de légumes en sauce blanche & hellip.


Petits pois à la sauce blanche

Ma mère n'est pas une grande fan de pois, j'aime ça et je cuisinerais plus souvent, mais j'obéis à la majorité. C'est un enfant comestible, mais il a des fixations comme tout autre enfant, et les pois font partie des aliments qu'il ne mange que s'il a très faim.

Ce soir j'ai eu de la chance, soit il avait trop faim, soit il aimait ça. J'ai aussi satisfait mon envie de pois, double victoire !

Ingrédients:

  • 250 gr de petits pois surgelés (ou un pot bio précuit - je les ai utilisé) & #8211 aplatir pour les petits enfants
  • 1 oignon blanc
  • 1 gousse d'ail
  • 1 lg de farine de tapioca
  • 125 ml de lait entier
  • 2 lg d'huile d'olive
  • 1 lgita de légumes déshydratés
  • 1 jus de tomate lgita sans sel
  • 1/2 lgita de curcuma
  • 1/2 lgita miere (1an +)
  • aneth frais
  • 20 gr de beurre

Comment j'ai procédé :

  • J'ai mis les petits pois dans une passoire et je l'ai bien rincé à l'eau
  • hacher finement l'oignon et l'ail et laisser mijoter dans l'eau et l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres
  • puis j'ai ajouté des pois, du miel et une tasse d'eau et j'ai laissé bouillir pendant 10-12 minutes
  • après 10-12 minutes, lorsque l'eau est tombée, j'ai ajouté de la farine de tapioca (mélangée avec 1-2 lg d'eau froide pour que le jus de tomate ne reste pas grumeleux), du curcuma et du lait
  • J'ai ajouté de l'aneth et du beurre et je l'ai laissé sur le feu pendant encore 5 à 7 minutes, en remuant pour m'assurer que la sauce ne colle pas à la poêle et ne brûle pas

* Les petits pois sont offerts aplatis aux jeunes enfants.
* Dans la version aplv, remplacez le lait animal par du lait végétal.
Bon appétit!


Faire revenir le kaizer (jambon) dans une poêle avec 4-5 cuillères à soupe d'huile de tournesol, pendant ce temps faire bouillir les pâtes (en respectant le temps indiqué sur l'emballage), battre les jaunes avec le blanc d'œuf, le sel, le poivre et la moitié du fromage. Bien égoutter les pâtes, les laisser dans la casserole, mais pas sur le feu, ajouter le kaizer frit (gardé sur le feu pour ne pas refroidir), les œufs battus et le reste du fromage.

Bien mélanger sans mettre le feu. Croyez-moi, ils sont excellents et les œufs cuisent autant qu'ils le devraient si les pâtes sont chaudes, tout comme la composition dans la poêle.


Comment préparer la sauce pour les pâtes sans gluten les plus savoureuses ?

La recette de pâtes au saumon et sauce blanche est très simple et facile. La sauce est faite avec du saumon, de l'oignon, de l'ail, de la crème pour la cuisson et base de soupe. Pour une couleur supplémentaire, j'ai ajouté un peu de pois verts. Pour le saumon j'ai utilisé des filets que j'ai coupés en cubes. Vous pouvez utiliser tout ce que vous voulez. Le code est très bon, tout comme le sel ou le ton. J'aime particulièrement le saumon, donc je l'utilise dès que je peux. La crème à cuisiner doit être fabriquée à partir de lait de vache naturel. La soupe peut être de légumes ou de poisson, et si nécessaire, vous pouvez ajouter de l'eau. Les pois peuvent également être remplacés par des pousses d'épinards ou du brocoli.

Pour que ces pâtes au saumon et à la sauce blanche aient bon goût, j'ai d'abord fait dorer le saumon. Je l'ai sorti et mis le reste des ingrédients dans l'huile restante. De cette façon, je n'ai pas trop cuit le saumon et j'ai obtenu une saveur plus intense. Les pois, étant précuits et surgelés, n'ont pas besoin de cuisson longue. Il suffit de décongeler et de faire bouillir pendant 2-3 minutes. Lorsque la sauce est prête, nous pouvons nous occuper des pâtes. Faites-les bouillir selon les instructions sur l'emballage, environ 8 minutes. Quand ils sont prêts, mais al dente, on les met dans la sauce et on les mélange très bien. Il ne nous reste plus qu'à en profiter avec nos proches ! Je vous assure qu'ils sont délicieux et qu'ils seront à votre goût.


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Bella il y a 7 ans - 21 octobre 2010 10:57

Re: Petits pois à la crème sure

Appétissant. Je cuisine des petits pois et de la crème sure depuis mon arrivée en Italie, mais étant donné que mon ami est carnivore, je le fais généralement avec une escalope de porc ou une poitrine de poulet ou de dinde. C'est hyper savoureux. Je mets aussi de la muscade : ça lui donne un goût particulier. J'en profite pour te saluer Ioana. Je suis resté fan de votre site.

Corina & # 40dezamagita & # 41 il y a 7 ans - 25 octobre 2010 17:59

Re: Petits pois à la crème sure

Dommage que ce site finisse comme beaucoup d'autres. les recettes sont si difficiles. d'un par jour à un par semaine. J'ai compris que la cuisine était peinte, mais quand même. Cela fait un mois ou plus depuis ou peut-être que ce n'est plus d'inspiration? Dommage, dommage! C'était l'un des meilleurs sites, nous le recommandons à tout le monde, je suis super déçu.

Ioana il y a 7 ans - 25 octobre 2010 18:22

Re: Petits pois à la crème sure

Merci beaucoup Corina pour l'appréciation, oui, vous avez raison, c'est l'un des meilleurs sites et je suis heureux que vous le recommandiez à tout le monde. J'enverrai votre message aux artisans et je leur demanderai d'aller plus vite car à cause d'eux la liste des déçus s'allonge. Sache que j'étais le premier sur la liste

Je suis sûr qu'à la fin des tambours de chez moi, vous trouverez au moins une recette que vous n'avez pas encore essayée parmi les plus de 600 que j'ai postées avec tant de tendresse depuis que j'ai ouvert le site.

Corina & # 40dezamagita & # 41 il y a 7 ans - 25 octobre 2010 22:29

Re: Petits pois à la crème sure

Ioana, merci beaucoup pour réponse, c'est bon de savoir que tu es toujours là
J'ai hâte de vous voir avec de merveilleuses nouvelles!

Simona-Adina Hotea il y a 7 ans - 26 octobre 2010 10:34

Re: Petits pois à la crème sure

Ioana, je te comprends très bien, je sais aussi que ça dure TOUJOURS plus longtemps que tu ne l'espérais, et ça coûte TOUJOURS plus cher que prévu. Je travaille dans le domaine de la décoration d'intérieur et du mobilier, alors croyez-moi, je sais ce que je dis. En tout cas, courage, patience et. J'ai hâte de voir ce que tu as fait !

Ioana il y a 7 ans - 26 octobre 2010 10:49

Re: Petits pois à la crème sure

Simone, c'est vrai ! quand j'y ai pensé pendant un mois j'étais un peu naïf.
et si vous avez encore le malheur d'une équipe insensible et que vous la licenciez puis attendez la deuxième équipe pendant encore deux semaines jusqu'à ce qu'elle soit libérée des travaux précédents, le travail s'étend plus que je ne l'aurais imaginé. de plus, toute commande met au minimum 14 jours pour vous être livrée, car rien n'est conservé en stock pendant cette période.
de toute façon, je n'abandonne pas ce que j'avais prévu, car j'attendais ça depuis quelques années et je n'ai jamais eu le courage de "démolir" la maison, alors maintenant que je l'ai commis, il faut que ça tourne comme je l'avais prévu. et bien sûr je vous montrerai le résultat.

Elena.M il y a 7 ans - 29 octobre 2010 20:19

Re: Petits pois à la crème sure

Bonsoir Ioana. Sachez que vos recettes et vous en tant que personne me manquent. Je ne sais que cuisiner d'autre, toujours quand j'ouvre mon ordinateur portable personnel ou celui de mon mari, la première chose est d'accéder à votre site. Honnêtement je vous le dis. Je Je l'utilise depuis environ 9 mois et j'en suis très satisfait. Veuillez les envoyer à l'équipe que vous avez embauchée pour faire des heures supplémentaires, au moins pour le bien de nos lecteurs ! Je vous embrasse, Ioana. Bonne chance. Et au fait. prendre soin des ouvriers et les surveiller, vous ou votre mari car ainsi vous évitez les désagréments et vous êtes sûr qu'ils font un travail de qualité.

Monica Mihaly il y a 7 ans - 5 novembre 2010 10:59

Re: Petits pois à la crème sure

très bien, ioana.
Je l'ai fait et je peux vous dire que c'est ma nouvelle recette de pois

Ioana il y a 7 ans - 5 novembre 2010 12:10

Re: Petits pois à la crème sure

oui, le goût de cet aliment est inversement proportionnel au temps passé à le préparer.

Ada il y a 7 ans - 5 novembre 2010 19:02

Re: Petits pois à la crème sure

Eh bien, je t'ai trouvée, chère Ioana. Deux de vos plus grands fans vous saluent de Bucarest, Ada et le nouveau membre de sa famille, Rares. Il vous connaît bien, car pendant 9 mois alors qu'il est resté avec sa mère dans son ventre, il a apprécié la nourriture faite selon vos recettes.
C'est bien que vous n'ayez changé qu'une seule équipe, j'en ai changé 3 jusqu'à ce que j'atteigne la quatrième qui a finalement terminé mon travail. Cela vous prend vraiment plus de temps que prévu et coûte beaucoup plus cher.
J'ai aussi essayé les petits pois à la sauce à la crème sure, délicieux, il n'y avait pas d'autre moyen.
Salutations les plus chaleureuses de Bucarest, continuez comme ça.

camélia il y a 7 ans - 6 novembre 2010 10:26

Re: Petits pois à la crème sure

savoureux mais j'ai utilisé la recette comme garniture pour les tranches de dinde. Merci pour les recettes

il y a 7 ans - 6 novembre 2010 12:38

Re: Petits pois à la crème sure

Hmmm. bon! Vous n'avez rien posté ces derniers temps. Tes recettes me manquent !

greg il y a 7 ans - 6 novembre 2010 20:16

Re: Petits pois à la crème sure

Je ne voudrais pas me mêler comme un éléphant dans la boutique de bibelots en porcelaine, mais quelques petites suggestions :
1. Le petit pois tendre et réfrigéré "Dujardin" ou "Bonduelle" a un goût bien meilleur que celui en conserve.
2. Au lieu de ce qu'on appelle la crème sure ou la crème fouettée (La Dorna par exemple) à faible teneur en matière grasse.
3. Une idée de sucre ou d'édulcorant ferait des merveilles.
4 Et à propos de l'actrice (son nom me manque) qui a annoncé l'huile de grand-mère "une poignée de feuilles de persil finement hachées"
Sinon seulement bon.

Ioana il y a 7 ans - 8 novembre 2010 09:45

Re: Petits pois à la crème sure

Greg, je n'aime pas les petits pois surgelés, je pense qu'ils perdent leur goût assez fort. J'utilise Bonduelle pour la mise en conserve. C'est probablement une question de goût ici. au lieu de persil, l'aneth serait plus à mon goût avec des petits pois.

greg il y a 7 ans - 8 novembre 2010 12:43

Re: Petits pois à la crème sure

"De gustibus non est disputandum" apre yicala latina.

Ioana il y a 7 ans - 8 novembre 2010 12:47

Re: Petits pois à la crème sure

exact
les ajouts et les variations sont les bienvenus car les visiteurs sont sûrs de les trouver utiles.

Ioana il y a 7 ans - 8 novembre 2010 13:46

Re: Petits pois à la crème sure

cher, pour grandir belle et saine Rare. quel beau nom tu as choisi J'aime

stefan il y a 6 ans - 28 juin 2011 17:06

Re: Petits pois à la crème sure

mon avis est que la crème sure et la farine sont ajoutées à la fin, sinon la sauce n'épaissit pas

Ioana il y a 6 ans - 28 juin 2011 17:55

Re: Petits pois à la crème sure

qu'est-ce qui l'empêche de s'épaissir autrement ?

ana il y a 6 ans - 22 septembre 2011 15:37

Re: Petits pois à la crème sure

Delia Nichifor il y a 6 ans - 1 octobre 2011 19:55

Re: Petits pois à la crème sure

J'ai mis des haricots à la place des petits pois et c'était délicieux !

MaryLu il y a 5 ans - 28 juin 2012 11:55

Re: Petits pois à la crème sure

Ioana, je viens de faire cette nourriture et ça s'est très bien passé ! Une très bonne recette lacto-ovo-végétarienne (comme moi)

Patricia22Smile il y a 5 ans - 17 décembre 2012 18:08

Et il faut bien essayer, c'est comme ça que fait ma bonne mère

nicu il y a 4 ans - 8 mars 2013 15:08

Re: Petits pois à la crème sure

pouvez-vous s'il vous plaît m'envoyer plus de recettes sur mon e-mail?

Ioana il y a 4 ans - 8 mars 2013 15:12

Re: Petits pois à la crème sure

nicu, abonnez-vous à la newsletter (dans la colonne de droite) et vous recevrez chaque nouvelle recette postée par moi.

Dirigé il y a 4 ans - 29 juin 2013 23:27

Re: Petits pois à la crème sure

Excellente recette, j'espère que vous en posterez plus. J'espère que vous me donnerez quelques instructions sur la façon de suivre les recettes que vous publiez. Merci bonjour !

Ioana il y a 4 ans - 1 juillet 2013 10:16

Re: Petits pois à la crème sure

Led, si vous avez une page facebook, vous pouvez « Liker » ma page facebook [lien], et si ce n'est pas le cas, vous pouvez vous inscrire à la newsletter (colonne de droite, où il est écrit « Pour recevoir les dernières recettes par email : " entrez votre adresse e-mail).

Anastasia Szanda il y a 4 ans - 20 août 2013 10:36

super page

Je suis content qu'il y ait des pages où vous pouvez apprendre quelque chose ou même beaucoup des recettes publiées. bv adminilor est un très bon site..aujourd'hui, je suis tombé sur ce site et je l'aime vraiment. Je viendrai à chaque fois pour apprendre et essayer des recettes que je ne connais toujours pas ... bonne chance

Daniela il y a 4 ans - 4 décembre 2013 11:42

Re: Petits pois à la crème sure

J'ai aussi fait cette recette 3 fois. Deux fois ça a marché pour moi et une fois non.
Pour Greg, les petits pois surgelés sont bons, mais pas les autres recettes. J'ai essayé cette recette avec des petits pois surgelés et ça ne s'est pas bien passé du tout (c'est très ennuyeux de mâcher des petits pois surgelés, et peu importe combien on les fait bouillir, c'est encore cru et dur). De plus, vous n'avez rien pour remplacer l'eau des pois en conserve, et à mon avis cela donne un bon goût à la nourriture.
Quand j'ai fait des pois en conserve, cela s'est avéré très bon les deux fois (les pois en conserve sont beaucoup plus fins).
Et ceci est un test.

Ioana, félicitations pour le site. J'ai fait quelques recettes et elles se sont très bien passées.

Ioana il y a 4 ans - 4 décembre 2013 13:10

Re: Petits pois à la crème sure

Daniela, tu l'as bien remarqué, pour certaines recettes les petits pois en conserve conviennent mieux et pour d'autres le frais. ici, ma recommandation est pour la conserve (que j'aime beaucoup).
en rapport avec les petits pois surgelés, tu peux essayer de changer de marque, j'aime bien celui de Bonduelle, il sort bien et la crème avec.


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Spaghetti aux aubergines et poivrons, préparés avec du basilic, de l'ail et de l'huile d'olive, saupoudrés de chapelure ou de parmesan

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Pâtes à la sauce blanche et saumon

Je sais que ce n'est pas un secret pour toi que les pâtes à la sauce blanche sont ma vie. Je ne choisirais jamais des pâtes à la sauce rouge, si j'avais toujours la possibilité de BLANC. Alors notre recette d'aujourd'hui - Pâtes à la sauce blanche et saumon - c'est d'abord un pour mon âme et ensuite une recette que j'ai hâte de partager avec vous ! J'espère que tu l'aimes autant que moi !

Les pâtes à la sauce blanche et au saumon sont la recette avec laquelle j'ai répondu au défi de Meggle de cuisiner quelque chose de rapide et de di-li-shas pour le menu #Meggle !

Commençons par & #8230tanananana & #8230 sauce blanche ! J'ai utilisé la crème de cuisson Meggle's et la sauce est sortie super crémeuse ! Vous le reconnaissez sûrement à son emballage bleu incomparable ! C'est une crème à teneur moyenne en matières grasses - 20% & # 8211 a une texture très crémeuse, qui conserve le goût riche du lait. Je l'utilise non seulement pour les sauces ou les pâtes à la sauce blanche, mais aussi pour les veloutés ou les ganaches au chocolat.

Crème Meggle pour la cuisine - Le secret qui fait la différence entre la sauce et la SAUCE CRÉMEUSE & # x2665 & # xfe0f

La crème Meggle est disponible en 3 types d'emballages - 200 ml, 500 ml et 1 litre. De cette façon, il s'adapte parfaitement à la recette que nous préparons et au nombre de petits hommes que nous avons à table !

Côté pâtes, je vous conseille de choisir vos pâtes préférées, bien sûr. Pâtes fraîches, pâtes courtes (penne, fusilli, farfalle etc) ou pâtes longues & # 8211 tagliatelles, spaghetti & # 8211 tout s'accordent parfaitement !

J'ai choisi le saumon car j'adore l'association saumon-sauce blanche ! J'ai d'abord retiré la peau, puis j'ai coupé le filet de saumon en morceaux de la taille d'une bouchée. Bien sûr, si vous le souhaitez, vous pouvez laisser la peau pour un effet super croustillant, mais comme Luca et Luna préfèrent sans peau, je l'ai retirée. Ensuite, j'ai assaisonné le saumon simple avec du sel et du poivre. Je l'ai fait frire dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il ait une croûte dorée, environ 3-4 minutes de chaque côté, à feu moyen à doux.

Bien sûr, si le poisson n'est pas votre préféré, vous pouvez utiliser des poitrines de poulet ou de dinde en dés, mais aussi du bacon en dés. Parce qu'ils ne sont pas aussi sensibles que le poisson, on ne peut pas les sortir de la poêle après la friture, mais continuer à préparer la sauce, en ajoutant les oignons et l'ail. Les possibilités sont infinies!


Méthode de préparation

Pâtes au chèvre, épinards et piment

1. Faites bouillir les pâtes dans de l'eau bouillante salée. . 2. Faire chauffer l'huile dans une poêle

Tortellini au yaourt et sauce au jambon

Faire bouillir les tortellini dans de l'eau salée pendant 10 minutes (les introduire quand l'eau bout). jambon


Petits pois sautés à la sauce blanche

Ingrédients
& nbsp1 sachet de petits pois surgelés (ou 1 grosse boîte de petits pois), & nbsp1 oignon blanc, & nbsp1 oignon rouge, & nbsp2 cuillères à soupe de farine blanche, & nbsp200 ml de lait, & nbsp3 cuillères à soupe d'huile d'olive, & nbsp1 cuillère à café de sel râpé & haché ou 3-4 cuillères à café d'aneth séché, & nbsp30 g de beurre, & nbsp1 cube de concentré végétal ou 1 cuillère à café de vegeta, & nbsp1-2 cuillères à café de sucre râpé.

Difficulté: faible | Temps: 1h


Vidéo: طريقة البشاميل ناجحة les pâtes sauce blanche rapide béchamel facilehow to make pasta white sauce