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Recette Oeufs frits au bacon et petits pois

Recette Oeufs frits au bacon et petits pois


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  • Type de plat
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  • Brunch

Un brunch italien rapide mais facile à base de petits pois cuits avec du bacon et de l'ail dans une poêle avec des œufs. C'est tellement coloré - cela pourrait bien égayer votre journée !

2 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 2

  • 40g de lardons de bacon
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 gousse d'ail, pelée et laissée entière
  • 200 g de petits pois surgelés
  • 4 cuillères à soupe d'eau
  • 4 œufs
  • sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :30min ›Prêt en :40min

  1. Dans une poêle antiadhésive, faire revenir les lardons de bacon avec de l'huile d'olive et la gousse d'ail épluchée jusqu'à ce que le bacon soit croustillant et doré. Ajouter les petits pois surgelés (sans les décongeler) et 4 cuillères à soupe d'eau. Cuire environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les pois aient absorbé presque toute l'eau.
  2. Casser les œufs directement dans la poêle avec les petits pois et couvrir avec un couvercle. Cuire à feu doux jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient fermes.
  3. Retirer la gousse d'ail, assaisonner au goût de sel et de poivre.

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  • 6 tranches de bacon , coupées en 1/2 po. pièces
  • 1 oignon , haché finement
  • 1 tasse de grains de maïs surgelés
  • 1 tasse de petits pois surgelés
  • 3 gousses d'ail , émincées
  • 3 oeufs
  • 4 tasses de restes de riz au jasmin cuit
  • 1 1/2 cuillère à soupe de sauce de poisson ou de sauce de soja à teneur réduite en sodium
  • 2 cuillères à café de sauce chili-ail
  • 1 oignon vert , haché finement (facultatif)
  • Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajouter le bacon et l'oignon. Cuire, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que le bacon commence à être croustillant sur les bords, de 7 à 10 min.
  • Ajouter le maïs, les pois et l'ail. Cuire jusqu'à ce que le tout soit chaud, de 1 à 2 min. Battre les œufs, puis les ajouter à la poêle, en remuant constamment pour brouiller les œufs jusqu'à ce qu'ils soient cuits, environ 1 min.
  • Ajouter du riz. Cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que le tout soit chaud, environ 2 minutes. Arroser le poisson et les sauces chili-ail. Remuer jusqu'à ce que combiné. Répartir dans des bols. Saupoudrer d'oignon vert, si désiré.

Préparation

Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Cuire les gnocchis selon les indications du paquet. Réserver 1/2 tasse d'eau de cuisson et égoutter.

Pendant ce temps, dans une grande poêle antiadhésive (de préférence de 12 pouces), cuire le bacon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant des deux côtés, environ 5 minutes. Transférer dans une assiette tapissée de papier absorbant et réserver. Jetez le gras de la poêle.

Dans la même poêle, chauffer 2 c. de l'huile à feu moyen-élevé. Ajouter les oignons et cuire jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer, 3 à 5 minutes. Réduire le feu à moyen et continuer à cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les oignons soient mous et dorés, 10 minutes de plus. Incorporer les pois et le thym, assaisonner de sel et de poivre au goût et transférer dans un petit bol.

Essuyez la poêle avec une serviette en papier et faites chauffer les 2 cuillères à soupe restantes. huile à feu moyen-élevé. Ajouter les gnocchis et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 5 minutes. Incorporer délicatement le mélange d'oignons, le bacon et le Parmigiano, avec suffisamment d'eau de cuisson réservée pour humidifier et enrober les gnocchis, environ 4 c. Servir immédiatement, saupoudré de Parmigiano supplémentaire.


Recette de riz frit au bacon et aux œufs

Le riz frit au bacon et aux œufs est une recette de riz frit rapide, facile et savoureuse que vous pouvez déguster pour le déjeuner. Cela peut être un repas en soi à cause du bacon et des œufs, mais vous pouvez toujours le manger avec des plats délicieux tels que le sauté de bœuf ou le sauté de poulet.

Cette recette de riz frit au bacon et aux œufs est un incontournable car le résultat est vraiment génial. Il commence par saisir le bacon haché dans une poêle jusqu'à ce que la majeure partie de la graisse en sorte. La graisse de bacon sera utilisée comme huile dans la fabrication du riz frit. Puisque nous ne voulons pas trop de gras (et que le bacon en contient beaucoup, croyez-moi), vous devrez retirer un peu de gras de bacon jusqu'à ce qu'il en reste la bonne quantité. Les œufs sont frits dans la graisse de bacon avant d'ajouter le riz et les autres ingrédients. En ce qui concerne le riz, assurez-vous d'utiliser des restes de riz pour de meilleurs résultats. Vous pouvez également vous référer à nos conseils pour la cuisson du riz frit.

Il est important de remuer constamment le riz pendant la cuisson. Étant donné que la chaleur élevée est souvent appliquée, il y a une grande possibilité que le riz brûle si vous ne le faites pas. Bien que les étapes ci-dessous dans cette recette de riz frit au bacon et aux œufs ne l'indiquent pas directement, une agitation constante doit être impliquée dans chaque recette de riz frit. Cela se fait progressivement à l'aide d'une spatule. Grattez doucement le dessus de la casserole avec une spatule jusqu'à ce que vous enleviez le riz collant sur la casserole. N'appliquez pas trop de pression, surtout si vous utilisez une spatule en métal, car cela pourrait endommager la casserole. Faites très attention afin de ne pas gâcher la texture du riz.


Restes de Riz

Et voici pourquoi : j'adore préparer du riz frit pour le déjeuner ! Ou même pour un dîner complet, avec des saucisses et des œufs au plat mélangés.

Ou que diriez-vous de quelques œufs et riz frit au bacon?

Je pourrais aussi facilement avoir ce plat pour le petit déjeuner.


Riz Frit aux Pommes de Terre (土豆炒饭)

Ingrédients

  • 1 et 1/2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 3 tranches bacon haché
  • 1 tasse pomme de terre en dés cubes de 1/3 po ou 1 cm
  • 1 et 1/2 cuillères à soupe de sauce soja légère *Note de bas de page 1
  • 3 œufs battus
  • 3 tasses riz blanc cuit
  • 1 tasse de jambon en dés ou autre reste de viande (poulet, bœuf ou crevettes)
  • 1/2 tasse de pois verts surgelés
  • 1 cuillère à café poudre de cumin
  • 1/4 cuillère à café poudre de poivre blanc
  • 4 oignons verts hachés, parties verte et blanche séparées
  • Sel au goût

Instructions

Remarques

  1. Vous pouvez utiliser de la sauce soja pour remplacer la sauce soja légère. Il en résulte un plat avec une couleur plus foncée, mais cela n'affecte pas le goût. Utilisez tamari pour l'option sans gluten.

Nutrition

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Bacon, petits pois et oeufs

Adam Liaw partage sa nouvelle vision du petit-déjeuner australien classique au bacon et aux œufs. Les œufs sont cuits dans une purée de pois puis garnis de bacon salé et de parmesan.

Préparation

Cuisson

Niveau de compétence

Ingrédients

  • 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
  • 280 grammes (2 tasses) petits pois surgelés
  • sel et poivre noir, au goût
  • 4 des œufs
  • 2 cuillères à café huile d'olive, plus un peu plus pour arroser
  • 100g morceau de speck ou bacon, coupé en dés
  • huile d'olive extra vierge, pour arroser
  • parmesan râpé et levain grillé, pour servir

Notes du cuisinier

Les températures du four sont conventionnelles si vous utilisez un ventilateur forcé (convection), réduisez la température de 20˚C. | Nous utilisons des cuillères à soupe et des tasses australiennes : 1 cuillère à café équivaut à 5 ml 1 cuillère à soupe équivaut à 20 ml 1 tasse équivaut à 250 ml. | Toutes les herbes sont fraîches (sauf indication contraire) et les tasses sont légèrement emballées. | Tous les légumes sont de taille moyenne et pelés, sauf indication contraire. | Tous les œufs pèsent de 55 à 60 g, sauf indication contraire.

Instructions

  1. Préchauffer le four à 220°C.
  2. Mettre le bouillon dans une petite casserole et porter à ébullition. Ajouter les pois et laisser mijoter pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Réservez environ ¼ de tasse de petits pois et transférez le reste dans un mélangeur, avec le bouillon. Mélanger pour obtenir une purée lisse (soyez très prudent lorsque vous mélangez des ingrédients chauds - commencez lentement et laissez la vapeur s'échapper), puis assaisonnez avec du sel.
  3. Transférer la purée de petits pois tiède dans une petite poêle ou un plat à gratin et faire 4 petits creux dans le haut de la purée. Casser un œuf dans chaque empreinte et cuire au four pendant 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce que les œufs soient cuits à votre goût.
  4. Pendant que les œufs cuisent, faites chauffer une petite poêle allant au four à feu moyen. Ajouter l'huile et faire revenir le speck ou le bacon jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Sortez les œufs du four, parsemez-les de speck frit et de petits pois réservés.
  5. Servir avec du parmesan, du poivre noir et du levain grillé.

Adam Liaw cuisine, rit et explore la culture avec certains des plus aimés d'Australie dans The Cook Up With Adam Liaw.


Le riz frit pour le petit-déjeuner prend tout son sens lorsqu'il est chargé de bacon, de jambon et d'œufs

Avez-vous déjà essayé le riz frit au petit-déjeuner ? Mélangez-le avec du bacon, du jambon et des œufs, et vous pourriez ne plus jamais attendre le dîner pour manger ce plat.

Il y a quelque chose à propos du riz le matin qui peut sembler étrange pour certaines personnes. Dans certains pays asiatiques, c'est tout à fait normal, alors ne vous inquiétez pas, vous ne faites rien d'aussi inhabituel. En fait, le riz frit pour le petit-déjeuner est un moyen d'utiliser les restes de riz du dîner de la veille. Le riz d'un jour est le meilleur type à utiliser car il est plus sec que le riz fraîchement cuit. Si vous envisagez de faire cela, vous pouvez faire cuire le riz la veille pour gagner du temps le lendemain matin, cela donne également un meilleur goût au plat.

Il n'y a rien à ne pas aimer dans ce bol de petit-déjeuner, car il contient tous les délicieux ingrédients du matin avec l'ajout de petits pois. Le bacon joue un rôle important dans la saveur du plat, donc si vous êtes un amateur de bacon, vous serez satisfait de ce type de petit-déjeuner différent.


Vidéo associée

Mon mari et moi adorons cette recette. Je l'ai fait pour un dîner rapide et il pourrait l'avoir tous les soirs

Bien sûr, ce n'est pas un plat gastronomique trop élaboré et élégant, mais c'est rapide, facile et délicieux. Fera certainement à nouveau comme écrit.

La recette est peut-être délicieuse, mais je tiens à gifler les éditeurs pour avoir dit " Les œufs au plat ajoutent de l'onctuosité supplémentaire. . . ." Que se passe-t-il avec cette tendance à utiliser le mot "unctueux" pour décrire la nourriture ? "Onctuosité" l'amène à un tout autre niveau de grincer des dents. Il doit y avoir une meilleure façon de dire ce que vous voulez dire sans cette appropriation au son smarmy d'un mot qui signifie, eh bien, "smarmy." Ick.

Carbonara délicieuse et humide, mais bien que j'aime l'ail, les clous de girofle crus ici, même très finement hachés, étaient tout simplement écrasants. Je vais le refaire et ajouter probablement un tout petit peu de poivron rouge broyé, mais pas d'ail pour lutter contre les saveurs crémeuses et subtiles. Je pense que je préfère aussi les œufs pochés aux frits, mais si vous aimez les œufs au plat, allez-y !

Délicieux! Copieux et très savoureux. Le poivre et la pancetta (je n'en ai pas trouvé au magasin, j'ai donc utilisé du bacon ordinaire) étaient des ingrédients clés. Je vais refaire ça ! Fait comme le dit la recette, à l'exception du sous-marin bacon-pancetta.

Plat de l'année ? Je viens de terminer un 6 mois. remodeler la cuisine et tellement excité de recommencer à cuisiner. Premier vrai repas ? Plat de l'année Bon appétit. Ah bon? C'était ok. Bon. Décent. Mais pas un plat de l'année à moins que le faire 15 minutes ou moins avec de la nourriture que vous avez déjà dans votre cuisine fasse partie des exigences du plat de l'année. Je peux le refaire pour un repas rapide en semaine, mais était-ce spécial ? NON. Oh..et quelqu'un peut-il me dire s'il pense que la recette était censée être avec du broccolini (un peu ressemble plus au broccolini sur la photo). Le brocoli rabe est plus feuillu, n'est-ce pas ? Un peu confus.

d'accord, j'ai donc utilisé du bacon et du brocoli et je suis sûr que c'est vraiment bon avec les bons ingrédients, mais comme c'était le cas, c'était une excellente recette facile qui a été dévorée par toute la famille. alors, était-ce vraiment 4 étoiles ? Je ne sais pas, mais je le referai certainement et j'essaierai de trouver les bons ingrédients.

Excellente recette de pâtes. J'ai utilisé des pâtes aux œufs larges et fraîches qui sont restées délicieusement al dente, à ma grande surprise. La salumeria italienne où j'ai acheté ma pancetta avait des morilles séchées, alors j'en ai ajouté une poignée, pour un bel effet. La seule chose avec laquelle j'ai eu un problème était d'empêcher mes œufs au plat de trop cuire. Au moment où je les utilisais pour garnir les pâtes que leurs jaunes avaient pris. J'adore le brocoli rabe et j'ai trouvé que c'était une façon parfaite de l'utiliser. Bravo!!

C'est sur la rotation aussi. C'est facile à faire et l'œuf au plat, bien qu'exagéré, est une belle touche. J'aime beaucoup mieux cette version de carbonara que les autres versions que j'ai eues avec une sauce à base de crème. J'avais un voisin italien il y a des années et sa carbonara était très lourde (beaucoup de crème). Je n'ai jamais aimé cette version. Quand j'ai essayé ça, c'était beaucoup mieux.

Recette suivie telle quelle. Fettucini frais d'occasion. D'ACCORD. Pas génial mais pas mal non plus.

Assez délicieux. Je suis une ventouse pour toutes les pâtes avec des œufs et du fromage. La pancetta était excellente et faire frire l'œuf dans la graisse de pancetta était décadent. Délicieux tout autour.

Nous l'avons adoré - il entre en rotation régulière. L'œuf sur le dessus le fait! N'en a utilisé que la partie pâtes - pas de légumes. Il y avait une salade César à côté. DH est devenu fou avec ça - le veut une fois par semaine. Permettra d'économiser un peu plus d'eau de pâtes la prochaine fois pour l'onctuosité. MIAM!

Nous adorons la carbonara et avons vraiment apprécié cette tournure. Je le referais certainement, et certainement avec l'œuf sur le dessus. Nous l'aimons vraiment ! (facile et savoureux!)

J'aimerais retrouver la photo de ce plat qui faisait la couverture du magazine de janvier 2009. Il montre les pâtes sans l'œuf. c'est comme ça que je le ferais. Quelqu'un sait où trouver l'autre photo ?

Plat amusant à faire - mais je n'en voudrais pas très souvent. Je ne pouvais pas trouver de brocoli rabe dans ma ville natale, alors j'ai fini par utiliser du chou frisé pour la saveur et du brocoli pour la texture. Cela peut avoir ôté le produit fini.

Désolé mais ce plat ne nous a rien apporté. D'accord, je n'ai pas mis l'œuf au plat sur le dessus, mais j'ai fait tout le reste comme indiqué dans les instructions et j'ai été très déçu.

Délicieux mais je ne sais pas à quel point l'œuf au plat sur le dessus ajoute vraiment. Je ne voulais pas dépenser les quelques dollars supplémentaires en pancetta, alors j'ai plutôt cuisiné cela avec du bacon ordinaire. Peut-être que la pancetta aurait fait la différence. J'ai adoré le brocoli rabe cependant.

Quel genre de pâtes les gens recommandent-ils? Frais ou séché ? Je ne sais pas ce que sont les pâtes "egg".

S'il vous plaît, n'appelez pas ce plat une carbonara! C'est peut-être bon (même si je trouve personnellement les œufs au plat trop) mais une carbonara n'a rien d'autre que des œufs, du fromage et de la guanciale (ou de la pancetta, car c'est plus facile à trouver aux États-Unis).

Je suis d'accord que l'œuf au plat peut probablement être omis pour des raisons de commodité, mais le jaune gluant enrobant les pâtes valait pour moi le temps supplémentaire. La sauce aux œufs et au fromage avait une meilleure saveur de fromage que la plupart des recettes Alfredo que j'ai essayées.

Nous avons apprécié cette recette. Recette de l'année ? Probablement pas. Peut-être la recette la plus facile de l'année. C'était léger et frais au lieu d'être lourd et gras comme avec une sauce à la crème. J'ai fait plus que la recette demandée - 12 oz de pâtes, 6 oz de pancetta hachée au lieu de tranches finement et 3 gousses d'ail. J'ai complètement sauté les œufs au plat - trop de cholestérol pour nous. Cette recette se prête aux changements - basilic, persil italien, épinards, blettes, bacon, etc. Amusez-vous!

Je suis d'accord avec le cuisinier qui a qualifié ce plat d'"affreux, insipide". Je l'ai cuisiné deux nuits consécutives - pensant que j'avais raté une étape la première fois. Après tout, c'était la "recette de l'année". Il n'avait vraiment aucune saveur et j'ai utilisé du bon fromage et des pâtes fraîches. décevant!

C'était plutôt bien. Nous avons fait l'erreur d'utiliser des pâtes à la ciboulette et aux épinards de Trader Joe, ce qui a donné au plat une saveur "off". A refaire avec des pâtes PLAINES.


Le meilleur riz à utiliser dans cette recette est le riz froid d'un jour, qu'il s'agisse de restes de plats à emporter ou faits maison. Au fur et à mesure que le riz se trouve au réfrigérateur, il sèche et devient moins collant, ce qui le rend idéal pour la friture. Il suffit de l'ajouter à votre poêle et de le casser avec une cuillère. Vous n'avez pas à vous soucier de le faire trop cuire ou de le casser accidentellement, et chaque morceau de riz est parfaitement enrobé d'assaisonnement.

Temps de cuisson 23 minutes à 28 minutes

  • soucieux du sucre
  • sans crustacés
  • sans produits laitiers
  • sans poisson
  • sans alcool
  • sans noix
  • sans arachide
  • Calories 501
  • Matières grasses 33,8 g (52,0 %)
  • Saturé 10,4 g (51,8 %)
  • Glucides 28,8 g (9,6 %)
  • Fibres 1,7 g (6,8 %)
  • Sucres 1,3 g
  • Protéines 19,6 g (39,1 %)
  • Sodium 1023,4 mg (42,6 %)

Ingrédients

bacon coupé au centre (environ 12 onces)

grosses oignons verts, et plus pour la garniture

légumes mélangés surgelés, comme les pois et les carottes

poivre noir fraichement moulu

Instructions

Disposer une grille au milieu du four et chauffer le four à 350 °F. Couper en dés 8 tranches de bacon coupé au centre et trancher finement 4 gros oignons verts (parties blanches et vertes), plus un peu plus pour la garniture.

Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile de sésame grillée dans une grande poêle en fonte ou une poêle antiadhésive allant au four à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle scintille. Ajouter le bacon et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il soit doré et que la majeure partie du gras soit fondue, de 4 à 5 minutes. Ajouter les oignons verts et 1 tasse de légumes mélangés surgelés. Cuire en remuant constamment jusqu'à ce que les légumes soient bien chauds, de 3 à 4 minutes.

Ajoutez 3 tasses de riz cuit froid, 3 cuillères à soupe de tamari ou de sauce soja, 1/2 cuillère à café de sel casher et 1/2 cuillère à café de poivre noir. Cuire en remuant constamment pour empêcher le riz de coller au fond de la casserole, jusqu'à ce qu'il soit bien chaud, de 3 à 4 minutes. Retirez la casserole du feu.

Utilisez une cuillère pour créer 8 grands puits dans le riz. Casser 1 gros œuf dans chaque puits. Cuire au four jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient complètement pris, 13 à 15 minutes. Garnir d'oignons verts tranchés.

Notes de recette

Stockage: Les restes peuvent être réfrigérés dans un contenant hermétique jusqu'à 3 jours.


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