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Recette de gâteau aux carottes et glaçage au fromage à la crème

Recette de gâteau aux carottes et glaçage au fromage à la crème


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C'est un joli gâteau aux carottes moelleux et je pense qu'il est tout aussi agréable avec ou sans le glaçage au fromage à la crème. Je fais cette recette depuis quelques années maintenant et elle s'est toujours avérée gagnante.


Midlands de l'Ouest, Angleterre, Royaume-Uni

27 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 12

  • Pour le glaçage
  • 325 ml (11 oz) de crème double
  • 100 g de beurre ramolli
  • 230 g de fromage à la crème entier, ramolli
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 200 g de sucre glace tamisé
  • Pour le gâteau
  • 260g de farine autolevante
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 1/2 cuillères à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 1/2 cuillères à café de cannelle moulue
  • 4 œufs
  • 300g de sucre en poudre
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 240 ml d'huile de tournesol ou végétale
  • 340g de carottes, pelées et râpées
  • 100 g de noix hachées (facultatif)

MéthodePréparation :30min ›Cuisine :30min ›Temps supplémentaire :1h › Prêt en :2h

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4. Placer la grille au centre du four. Graisser légèrement deux moules carrés de 23 cm de profondeur et tapisser le fond des moules de papier sulfurisé.
  2. Pour le glaçage :

  3. Dans un bol, fouetter la crème double jusqu'à formation de pics mous.
  4. Crémer ensemble le beurre, le fromage à la crème et la vanille jusqu'à consistance lisse. Ajouter progressivement le sucre glace jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé.
  5. Enfin, ajoutez la crème fouettée et battez jusqu'à ce qu'elle soit tendre et bien mélangée. Placer au réfrigérateur pour refroidir.
  6. Pour le gâteau :

  7. Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate, la levure chimique, le sel et la cannelle. Mettre de côté.
  8. Dans un grand bol, battre les œufs et le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange soit épais et de couleur pâle. Incorporer les 2 cuillères à café d'extrait de vanille puis verser l'huile en un filet continu et régulier et battre jusqu'à consistance très épaisse et crémeuse. Ajouter le mélange de farine et battre jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé puis incorporer délicatement la carotte râpée. Répartir uniformément le mélange entre les deux moules préparés (je pèse le mien pour m'assurer que chaque gâteau est uniforme).
  9. Cuire chaque moule au centre du four, 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
  10. Sortir du four et laisser refroidir sur une grille. Après environ 5 à 10 minutes, démouler les gâteaux sur la grille, retirer les moules et le papier sulfurisé et laisser refroidir complètement avant de glacer.
  11. Une fois complètement refroidis, recouvrez les gâteaux d'une fine couche de glaçage et mettez au réfrigérateur jusqu'à ce qu'ils soient fermes au toucher.
  12. Une fois que la première couche de glaçage est ferme, retirez-la du réfrigérateur et recouvrez les gâteaux d'une autre couche épaisse de glaçage. Décorez avec des noix hachées, si vous le souhaitez.

Note du cuisinier

Préparez un glaçage au fromage à la crème et réfrigérez-le au réfrigérateur avant de cuire le gâteau. Je trouve qu'il est beaucoup plus facile à étaler. Si un glaçage plus ferme est souhaité, ajoutez simplement plus de sucre glace.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(7)

Avis en anglais (7)

Absolument fantastique tout le monde l'aime Je fais tout le temps merci-27 juil. 2014

Beau gâteau, toute la famille a apprécié.-02 juil. 2013


Gâteau moelleux aux carottes avec glaçage au fromage à la crème

Cet article peut contenir des liens affiliés. Veuillez lire ma politique de divulgation.

La meilleure recette de gâteau aux carottes, classique, épicée, moelleuse, moelleuse, rapide et facile, faite maison à partir de zéro avec des ingrédients simples. Couvert de glaçage au fromage à la crème!

Après d'innombrables essais et erreurs, j'ai le gâteau de Pâques parfait à partager avec vous tous. Il regorge d'épices merveilleuses comme la muscade et la cannelle.

Je n'aime pas trop les clous de girofle et j'oublie ça, mais si vous aimez ça, n'hésitez pas à en ajouter dans cette recette.

Cette recette SIMPLE de gâteau aux carottes est faite avec des ingrédients de BASE que je parie que vous avez déjà dans votre garde-manger.

Les gens ont des sentiments forts sur l'utilisation d'ananas et de noix dans ce gâteau.

Certaines personnes les aiment et d'autres les détestent.

D'après mes recherches, le gâteau aux carottes à l'ananas et aux noix, en particulier aux noix, est la version CLASSIQUE.

Je sais que ce gâteau est généralement considéré comme un gâteau de Pâques ou un dessert de Pâques, mais honnêtement, il peut être apprécié tout au long de l'année lors de fêtes d'anniversaire, anniversaires, mariages et autres célébrations.

J'ai combiné 3 recettes familiales pour créer cette recette de gâteau aux carottes TRADITIONNEL avec glaçage au fromage à la crème.

Il a même obtenu le sceau d'approbation de ma mère et de ma grand-mère, qui sont toutes deux d'excellentes boulangers.


Parlez-moi de ce gâteau aux carottes et à l'ananas

  • Saveur: Ce gâteau a toutes les saveurs épicées que vous attendez d'un gâteau aux carottes classique, mais avec un ajout savoureux : l'ananas écrasé. Cet ajout simple égaye la saveur du gâteau et nous rappelle un autre gâteau aux colibris préféré des lecteurs. Bien que merveilleux en soi, le glaçage au fromage à la crème sucré et acidulé se marie à merveille avec la saveur chaude d'épices du gâteau.
  • Texture: Il s'agit d'un gâteau moelleux fini avec une couverture dense et soyeuse de glaçage au fromage à la crème.
  • Faciliter: La cuisson de ce gâteau aux carottes à l'ananas sous forme de gâteau en feuille dans un moule de 9 × 13 pouces le rend encore plus facile. Juste une couche de gâteau et une couche de glaçage. Facile à congeler, plus facile à couper, plus facile à manger.
  • Temps: La pâte se rassemble rapidement, mais le gâteau cuit a besoin d'un temps de refroidissement considérable avant d'être givré. Si vous le souhaitez, vous pouvez le placer au réfrigérateur après environ 45 minutes pour accélérer les choses.


Le gâteau aux carottes parfait

Ce gâteau aux carottes est dense, riche et moelleux. Il a un caractère distinctif Naturel couleur orange. Le glaçage au fromage à la crème onctueux est éventuellement garni de noix de pécan croustillantes hachées et décoré de jolies petites carottes pelées. J'ai acheté ces jolies petites carottes au marché de producteurs locaux.

Ingrédients pour le gâteau aux carottes classique fait maison avec glaçage au fromage à la crème

Pâte À Gâteau Aux Carottes

  • Aérosol de cuisson au canola
  • 4 gros œufs battus
  • 2 tasses de farine tout usage, ou la même quantité de farine à gâteau
  • 2 tasses de sucre blanc granulé
  • 2 cuillères à café de levure
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 cuillère à café de gingembre moulu *facultatif
  • 1/2 cuillère à café de sel casher
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 3 tasses de carottes râpées très finement, légèrement tassées * les carottes doivent être épluchées et les extrémités de la tasse
  • 3/4 tasse d'huile de canola
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille pur

Crème glaçage au fromage

  • 8 onces de fromage à la crème nature
  • 1/2 tasse de beurre non salé (1 bâton)
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille pur
  • 6 tasses de sucre à glacer, tamisé

Garnitures facultatives

Dans les recettes de gâteaux précédentes, j'ai suggéré d'utiliser des lanières de gâteau mais pas pour cette recette, elle n'en a pas besoin. Pendant le test de recette, l'un des lots, j'ai utilisé les bandes de gâteau et les couches sont sorties concaves. Étant donné que ce gâteau ressemble plus à un pain rapide et qu'il contient de la carotte râpée, les couches sont de toute façon plus plates.

Vous trouverez ci-dessous une liste d'ustensiles de cuisine pour cette recette de gâteau aux carottes.

Conseils pour réussir à faire un gâteau aux carottes classique fait maison avec un glaçage au fromage à la crème

Il y a quelques conseils clés pour la réussite d'une recette ce gâteau aux carottes :

  • Les carottes – Les carottes doit être lavé, les extrémités coupées et complètement épluchées. Les peaux de carottes sont amères et comme il s'agit d'une recette sucrée, nous ne voulons pas jeter toute la recette. Je suggère d'utiliser une râpe pour râper les carottes. Habituellement, j'aime utiliser un robot culinaire pour râper les carottes pour les recettes, mais dans ce cas, vous avez besoin d'un râpé fin pour empêcher le gâteau de s'émietter facilement lors de l'assemblage et du glaçage.
  • Crème glaçage au fromage – Assurez-vous d'utiliser uniquement sucre de confiserie et ne pas sucre blanc granulé ou tout autre type de sucre. Cela garantit que le glaçage est lisse et non granuleux, croquant ou granuleux.
  • Assemblage du gâteau – Ce gâteau peut être glacé d'un seul coup ou pour un look plus fini, vous pouvez appliquer le glaçage en 2 étapes et vous assurer que le glaçage est à température ambiante avant de postuler tout Glaçage. Assurez-vous de réfrigérer (au moins 1/2 heure) le gâteau après la première couche de glaçage est appliquée, afin qu'elle puisse se mettre en place puis appliquer le reste du glaçage. Réfrigérez le gâteau lorsque vous avez terminé d'appliquer tout le glaçage pendant au moins une demi-heure afin d'obtenir tranches parfaites lors de la coupe du gâteau. Si vous le pouvez, utilisez un porte-gâteau hermétique afin que le glaçage ne sèche pas au réfrigérateur.
  • Bicarbonate de soude et levure chimique – assurez-vous d'avoir Frais du bicarbonate de soude et de la levure chimique dans ces recettes pour assurer des couches de gâteau parfaitement gonflées.

Si tu fais ça Gâteau aux carottes classique fait maison avec glaçage au fromage à la crème recette et vous l'aimez, faites-le nous savoir dans les commentaires ci-dessous, merci d'avoir lu et suivi!

Alors que nous sommes sur le thème du gâteau aux carottes, nous ne pouvons pas oublier de mentionner cette belle recette de bagatelle de gâteau aux carottes. Une autre excellente option pour les rassemblements de Pâques ou de printemps. Pensez au gâteau aux carottes… sous forme de bagatelle !

Si vous cherchez plus de recettes de desserts de Pâques, assurez-vous de consulter celles ci-dessous!


Gâteau aux carottes et glaçage au fromage à la crème

Préchauffer le four à 350°. Vaporiser un moule en métal de 9 x 13 pouces d'enduit végétal. Tapisser le moule de papier sulfurisé et vaporiser le papier.

Sur une plaque à pâtisserie à rebords, faire griller les noix pendant environ 7 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et parfumées. A la sortie du four, ajoutez le beurre et mélangez pour enrober les noix.

Dans un bol moyen, mélanger la farine tout usage, la farine à gâteau, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle, la muscade, le piment de la Jamaïque et le gingembre au fouet pour mélanger. Dans un autre bol, fouetter les œufs avec l'huile, le sucre granulé, la cassonade et la vanille jusqu'à consistance lisse. Incorporer les ingrédients secs qui viennent d'être incorporés, puis incorporer les carottes et les noix. Verser la pâte dans le moule préparé et cuire au four pendant 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.

Transférer le gâteau sur une grille et laisser refroidir pendant 15 minutes. À l'aide d'un couteau d'office, décoller le gâteau du bord du moule. Retourner le gâteau sur la grille et décoller délicatement le papier sulfurisé. Laisser refroidir complètement, au moins 2 heures.

Dans le bol d'un batteur sur socle muni de la palette, battre le fromage à la crème avec le beurre à vitesse moyenne jusqu'à homogénéité, environ 30 secondes. Incorporer le sucre glace en deux fois, en mélangeant bien entre les ajouts, environ 1 minute. Battre la vanille.

Transférer le gâteau dans un plat et étaler le glaçage sur le dessus et les côtés. Servir à température ambiante ou frais.


Gâteau à la Carotte avec un Glaçage de Crème Fromagère

Un gâteau moelleux, sucré et un peu piquant. Garnir le dessus de noix finement hachées pour une présentation parfaite.

Rendements

Ingrédients

aérosol de cuisson antiadhésif

¾ tasse plus 2 tcuillères à soupe

écrus, tous-objectif farine

1 cuillère à café de cannelle moulue

1 cuillère à café de levure chimique

½ cuillère à café de bicarbonate de soude

½ cuillère à café de sel casher

1 tasse de noix, grillé

½ piler les carottes

(3 à 4 moyen), épluché

½ tasse de sucre cristallisé

½ tasse emballée, clair ou foncé cassonade

½ tasse plus 2 tcuillères à soupe huile végétale

2 gros oeufs

1 cuillère à café d'extrait de vanille pur

Glaçage:

8 onces de fromage à la crème (1 paquet standard), température ambiante, couper dans 8 pièces

8 tunebjeespbiens (1 stjeck) unsajete Beurre, température ambiante, couper dans 8 pièces

2 onces de fromage de chèvre, pièce Température (crème sure ou le yaourt nature peut être substitué)

2&frasl3 tasse de confiseurs&rsquo du sucre

¼ cuillère à café de sel casher

¼ cuillère à café d'extrait de vanille pur

Information nutritionnelle

Information nutritionnelle par portion

Calories 495 (62% de graisse) &bull carb. 41g & taureau pro. 7g & graisse de taureau 35g

Instructions

1. Préchauffer le four à 350°F avec la grille en position médiane. Enduire un plat de cuisson rond de 9 pouces d'un enduit à cuisson antiadhésif mis de côté.

2. Insérez la lame pour hacher dans le bol du robot culinaire. Ajouter la farine, la cannelle, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Processus à faible pendant 10 secondes. Transférer dans un grand bol à mélanger.

3. Mettez les noix dans le bol et mixez 2 à 3 fois pour les hacher grossièrement. En laissant les noix dans le bol, retirez la lame à hacher et remplacez-la par le disque à râper moyen. Râpez les carottes à High. Ajouter les noix et les carottes dans le bol avec les ingrédients secs.

4. Retirez le disque à râper et remplacez-le par la lame à hacher. Ajouter les sucres dans le bol de travail. Dans une grande tasse à mesurer, mélanger l'huile, les œufs et la vanille. Pendant que l'appareil fonctionne sur Low, ajoutez graduellement les ingrédients humides par le tube d'alimentation. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, environ 30 à 45 secondes, en s'arrêtant pour racler les parois du bol au besoin. Ajouter les ingrédients humides au bol d'ingrédients secs et remuer jusqu'à ce qu'ils soient tout juste combinés.


Ingrédients

  • 2 tasses de carottes râpées (environ 4 grosses carottes)
  • ⅔ tasse de cassonade claire tassée
  • ¼ tasse de miel
  • ½ cuillère à café de sel casher
  • ½ tasse de jus de carotte réfrigéré en bouteille
  • ¼ tasse d'huile de canola
  • 1 ½ cuillères à café d'extrait de vanille
  • 1 œuf large
  • 2 cuillères à café de cannelle moulue
  • ¾ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 ½ tasse de farine tout usage
  • 1 tasse de noix grossièrement hachées, grillées, divisées
  • 8 onces de fromage à la crème, ramolli
  • 3 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • ⅛ cuillère à café de sel casher
  • 1 ½ tasse de sucre en poudre

Préparez le gâteau : Préchauffez le four à 350°F. Tapisser un moule carré de 8 pouces de papier parchemin, en laissant un surplomb de 2 pouces de tous les côtés. Mélanger les carottes, la cassonade, le miel et le sel dans un grand bol, laisser reposer 10 minutes. Ajouter le jus de carotte, l'huile et la vanille. Casser l'œuf dans un bol. Percez l'œuf à l'aide de la pointe d'un fouet et incorporez-le légèrement au mélange de jus de carottes. Incorporer la cannelle et le bicarbonate de soude. Incorporer la farine et ½ tasses de noix.

Étendre la pâte uniformément dans le moule préparé. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, de 35 à 38 minutes. Retirer du four refroidir dans le moule 5 minutes. À l'aide d'un surplomb de papier parchemin, soulevez le gâteau du moule et transférez-le sur une grille. Refroidir complètement, 30 minutes.

Préparez le glaçage : Lavez et séchez le bol. Ajouter le fromage à la crème et le beurre battu à l'aide d'un batteur électrique muni d'une palette à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse et crémeuse, environ 1 minute. Incorporer la vanille et le sel. Ajouter le sucre en poudre en battant à basse vitesse jusqu'à consistance lisse et crémeuse, environ 1 minute. Étendre le glaçage sur le gâteau refroidi. Saupoudrer du reste des noix ½ tasses.


Gâteau aux carottes épicé avec glaçage au fromage à la crème

Préparer le gâteau : Préchauffer le four à 350 °F. Vaporiser deux moules à gâteau ronds de 9 pouces avec une ligne de pulvérisation de cuisson avec du papier parchemin et mettre de côté.

Deuxième étape

Mélanger la farine, le soda, la cannelle, la muscade, le piment de la Jamaïque et le sel dans un bol moyen. Placer les œufs, le sucre granulé, l'huile, le babeurre et la vanille dans un grand bol avec un mélangeur électrique à basse température jusqu'à homogénéité.

Troisième étape

Avec le mélangeur en marche, ajoutez le mélange de farine puis les carottes. Mélanger jusqu'à homogénéité. Verser la pâte uniformément dans les moules.

Quatrième étape

Cuire au four de 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que le test des gâteaux soit terminé. Refroidir les gâteaux 5 minutes. Retirer des moules et laisser refroidir complètement sur des grilles.

Cinquième étape

Préparez le glaçage : placez le fromage à la crème et le beurre dans un bol moyen avec un batteur électrique à vitesse moyenne pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que le glaçage soit crémeux. Ajouter graduellement le sucre à glacer et le mélange de vanille jusqu'à consistance lisse.

Sixième étape

Assembler le gâteau en plaçant une couche sur une assiette. Étendre une partie du glaçage avec la deuxième couche. Glacer le dessus et les côtés avec le reste du glaçage. Garnir de noix, si désiré.

Pour réduire le gras du glaçage, utilisez 1/3 de fromage à la crème moins gras (Neufchatel) à la place du fromage à la crème ordinaire.


Gâteau à la Carotte avec un Glaçage de Crème Fromagère

Rendement Donne 1 gâteau étagé (8 ou 9 pouces) pour 12 à 18 personnes

  • sans crustacés
  • respectueux des reins
  • sans poisson
  • sans alcool
  • faible teneur en potassium
  • végétarien
  • sans arachide
  • sans porc
  • pescatarien
  • sans soja
  • sans viande rouge
  • Calories 338
  • Lipides 20,9 g (32,2 %)
  • Saturé 15,8 g (79,0 %)
  • Glucides 36,1 g (12,0%)
  • Fibre 1,1 g (4,2 %)
  • Sucres 23,6 g
  • Protéines 3,6 g (7,1%)
  • Sodium 170,9 mg (7,1 %)

Ingrédients

Pour le gâteau :

huile de tournesol ou de noix de coco fondue, et plus pour enduire les casseroles

carottes moyennes, râpées finement (environ 4 tasses râpées)

noix grillées finement hachées (facultatif)

raisins secs (facultatif, tremper dans de l'eau chaude pendant 20 minutes, puis égoutter)

Pour le glaçage au fromage à la crème :

fromage à la crème, à température ambiante

(1/2 tasse) de beurre non salé, à température ambiante

Pour la décoration (facultatif) :

Instructions

Faire le gâteau :

Disposer une grille au centre du four et chauffer à 350 °F. Enduire 2 moules à gâteau ronds (8 ou 9 pouces) d'huile, puis tapisser le fond de chacun d'un rond de papier parchemin mis de côté.

Mélanger la farine, la poudre à pâte, la cannelle, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol moyen mis de côté.

Fouetter les œufs, le sucre granulé et la cassonade dans un grand bol jusqu'à homogénéité. Tout en fouettant, ajoutez lentement l'huile, puis fouettez jusqu'à ce que le tout soit homogène.

Ajouter les carottes et mélanger avec une spatule en caoutchouc pour combiner. Ajouter le mélange de farine et plier pour combiner sans trop mélanger. Incorporer les noix et les raisins secs, si vous en utilisez.

Répartir la pâte uniformément entre les moules à gâteaux. Cuire au four jusqu'à ce que le dessus rebondisse lorsque vous appuyez doucement dessus, ou qu'un cure-dent en ressorte propre lorsqu'il est inséré au centre du gâteau, 45 à 55 minutes.

Placer les moules sur une grille et laisser reposer jusqu'à ce qu'ils soient suffisamment froids pour être manipulés, environ 20 minutes. Passez un couteau fin sur les bords du gâteau pour le détacher, retournez les gâteaux, retirez le papier parchemin, puis placez-le à l'endroit sur la grille pour qu'il refroidisse complètement avant de remplir et de glacer.

Faire le glaçage au fromage à la crème :

Placez le fromage à la crème dans le bol du batteur sur socle équipé de l'accessoire palette. (Vous pouvez également utiliser un batteur à main électrique.) Battre à vitesse moyenne jusqu'à consistance complètement lisse, environ 3 minutes. Battre le beurre jusqu'à ce qu'il soit complètement lisse.

Arrêtez le batteur et raclez les parois du bol avec une spatule en caoutchouc. Tamiser le sucre en poudre et battre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Incorporer la vanille et le sel.

Assembler et décorer le gâteau :

Si les gâteaux ne sont pas de niveau, utilisez un couteau dentelé pour couper le dessus. Coupez chaque gâteau en deux horizontalement pour avoir maintenant 4 couches.

Placer 1 des couches de gâteau sur un gâteau ou une assiette de service. Étendre environ 1/3 tasse de glaçage sur le dessus du gâteau. Garnir d'une deuxième couche de gâteau et répéter en étalant le glaçage. Garnir d'une troisième couche de gâteau et répéter en étalant le glaçage. Garnir de la quatrième et dernière couche de gâteau.

Glacer le dessus et les côtés du gâteau avec le gâteau avec une fine couche de glaçage comme une couche de chapelure. Réfrigérer 20 à 25 minutes pour laisser le glaçage prendre.

Transférez le glaçage au fromage à la crème restant dans une poche à douille avec une pointe ronde de 1/2 pouce (ou coupez de 1/2 à 1 pouce du coin inférieur du sac pour créer une ouverture ronde). Disposez une ligne verticale de points de glaçage sur le côté du gâteau. Utilisez une cuillère propre pour étaler chaque point sur le côté, en diminuant le bord. Nettoyez votre cuillère. Disposez une nouvelle colonne de points immédiatement à côté de la colonne précédente et étalez avec la cuillère. Répétez ce processus jusqu'à ce que tout l'extérieur du gâteau soit festonné. (Regardez cette technique dans la vidéo ci-dessus.) Décorez avec des fleurs fraîches si vous en utilisez.

Notes de recette

Prenez de l'avance : Les couches de gâteau peuvent être cuites à l'avance. Ne pas égaliser ou fendre les gâteaux. Enveloppez-les bien dans une pellicule plastique et conservez-les à température ambiante pendant 1 jour ou au congélateur jusqu'à 1 semaine. Décongeler avant utilisation.

Stockage: Le gâteau assemblé peut être recouvert d'une pellicule plastique et conservé au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.

Crédits: Emily Petrick est une boulangère et styliste culinaire basée sur la côte ouest. Elle est diplômée du Cordon Bleu et a travaillé dans plusieurs boulangeries prestigieuses de Los Angeles avant de créer sa propre entreprise. Elle est plus heureuse lorsqu'elle expérimente et met le désordre dans sa cuisine. Vous pouvez voir plus de son travail sur son site Web.


Le meilleur gâteau aux carottes avec glaçage au fromage à la crème

Rien ne crie “SPRING” comme le gâteau aux carottes ! Celui-ci est simple à préparer, super moelleux et savoureux, et se termine par le glaçage au fromage à la crème LE PLUS CRÉMEUX ! Je partage également tous mes trucs et astuces pour glacer un gâteau nu dans cet article - c'est si facile, alors n'ayez crainte si vous n'avez jamais décoré de gâteau auparavant ! Je t'ai couvert. ❤️

Appelez-moi simplement Peter Rabbit parce que j'ai mangé et adoré le gâteau aux carottes toute la semaine! Ce gâteau a nécessité quelques séries de tests pour être parfait, mais je suis tellement satisfait des résultats ! Les couches de gâteau sont épaisses et moelleuses, le glaçage est crémeux et sucré - mais pas trop, et le tout est si savoureux et délicieux !

J'ai glacé ce gâteau dans le style “naked” – J'ADORE les gâteaux nus! Ils hurlent de fantaisie et de beauté, mais ils sont en fait l'un des moyens les plus simples de décorer un gâteau ! Même si vous avez peu ou pas d'expérience ou de compétences en décoration de gâteaux, je suis convaincu que vous pouvez produire un joli gâteau givré nu. Je vais vous dire exactement comment je fais !

Comment glacer un gâteau nu :

Voici comment je procède. Commencez par déposer une couche de gâteau sur votre présentoir à gâteaux, en utilisant des bandes de papier ciré pour éviter que le présentoir à gâteaux ne se salisse. (Retirez-les simplement lorsque vous avez terminé!) Glacez une couche en veillant à étaler un peu le glaçage sur les bords du gâteau. Répétez avec les deux couches suivantes ! (J'aime diviser mon glaçage en 3 portions égales, en donnant un peu plus à la portion qui couvrira le dessus et les côtés du gâteau, avec une balance alimentaire pour m'assurer que je n'en manque pas, mais vous pouvez aussi l'observer ! ).

Une fois que vous avez du glaçage sur le dessus de la 3ème couche, utilisez le glaçage restant pour parsemer les côtés du gâteau, à des endroits aléatoires. Utilisez un gâteau plus lisse (j'adore celui-ci - les deux meilleurs dollars que j'ai dépensés pour un outil de cuisine !) Vous faites essentiellement une version plus propre d'un manteau de miettes ! Ajoutez plus de glaçage aux endroits où vous en ressentez le besoin. Utilisez le dos d'une cuillère pour créer des tourbillons sur le dessus - nous allons ici pour l'art, pas parfait !

Un autre outil qui facilite le glaçage est une spatule décalée ! Une spatule en silicone ordinaire fonctionne aussi, mais une spatule décalée accélère les choses et je trouve que c'est un outil incroyablement intéressant à avoir !

Saupoudrez quelques noix hachées autour de la base du gâteau pour un décor simple et c'est votre gâteau nu !

Oh, je suppose que nous devrions aussi parler du reste du gâteau !

Comment faire le gâteau :

Nous combinons les ingrédients humides dans un grand bol à mélanger, puis nous mélangeons en alternance les ingrédients secs et le lait en tiers. Les noix hachées et les carottes râpées sont ajoutées en dernier, et c'est à peu près tout ! Aucun ramollissement de beurre n'est même nécessaire pour ce gâteau ! (Eh bien, c'est pour le glaçage si vous voulez être technique !) Répartissez votre pâte entre 3 moules beurrés + farinés (la MEILLEURE façon d'empêcher les gâteaux de coller !) et faites-les cuire !

Les éléments de ce gâteau, ou le gâteau entier, peuvent être préparés à l'avance ! Cela rend la vie un peu plus facile, surtout lorsque vous vous divertissez. Les couches de gâteau peuvent être préparées, refroidies et conservées à température ambiante (emballées) pendant 1 jour. Plus longtemps, je les conserve au réfrigérateur. Le glaçage peut être préparé et conservé au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.

C'est tout pour l'instant les amis ! J'espère que le temps est plus printanier près de chez vous – nous avons eu une tempête de neige dans le Wisconsin hier ! Mais, il fond déjà et le temps chaud est à l'horizon. En attendant, je serai recroquevillé à l'intérieur en continuant à manger le reste de ce gâteau aux carottes. Bonne pâtisserie et sautez dessus ! (Désolé, je n'ai pas pu résister !)

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